レタスサラダ

レタスサラダ

料理名 レタスサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2019年5月13日(月)

 

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「父さんのきょうからキッチン」第二回は、旬の「あさり」を使った料理を紹介。ここでは、付け合わせ「レタスサラダ」の作り方になります。シンプルなレタスサラダは、パリッとした食感が身上!シャキシャキ食感&水っぽくなりません。

レタスサラダの材料(2人分)

 

レタス 1/2コ(150g)
ドレッシング(つくりやすい分量)
オリーブ油 大さじ2
大さじ1
粒マスタード 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々

 

 

レタスサラダの作り方

1.レタス(1/2コ(150g))は手で食べやすい大きさにちぎる。洗ってざるに上げ、水けをきります。

 

 

 

2.厚手の紙タオルを敷いたポリ袋にレタスを入れ、ふくらませた状態で口を閉じます。冷蔵庫に30分間以上おきます。

 

 

 

3.ドレシングの下記材料をすべて瓶に入れて、ふたをして振り混ぜます(つくりやすい分量)。

オリーブ油大さじ2
酢大さじ1
粒マスタード小さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/4
こしょう少々

 

 

4.2のポリ袋から紙タオルを除き、ドレッシング大さじ1と1/2を加えます。

ふくらませた状態で振ってあえ、器に盛ります。

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