【きょうの料理】ねぎのポタージュの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】ねぎのポタージュ

ねぎのポタージュ

ねぎのポタージュ

 

料理名 ねぎのポタージュ
番組名 きょうの料理
料理人 野崎洋光
放送局 NHK
放送日 2022/1/25(火)

 

2022/1/25 のNHK【きょうの料理】では、野崎洋光さんにより「ねぎのポタージュ」のレシピが紹介されました。ねぎのやさしい甘みとベーコンのうまみがたっぷりのスープはコク深くまろやか。子どもにもおすすめの一品です。

ねぎのポタージュの材料(1人分)

 

ねぎ 1本(100g)
A
カップ1
牛乳 カップ1/2
小さじ1/2
薄口しょうゆ 少々
キャベツ 1/2枚(60g)
ベーコン(薄切り) 30g(2枚)
黒ごま 適量
●黒こしょう(粗びき)

 

ねぎのポタージュの作り方

 

  1. ねぎはぶつ切りにします。鍋にねぎとAの
    水(カップ1)・牛乳(カップ1/2)・塩(小さじ1/2)・薄口しょうゆ(少々)を入れて中火にかけ、ねぎが柔らかくなるまで2分間ほど煮ます。
  2. キャベツ(1/2枚(60g))とベーコン(薄切り 30g(2枚))は食べやすい大きさに切り、熱湯にサッと通します。
  3. 1のねぎを取り出してミキサーに入れ、ペースト状になるまでかくはんする。
  4. 1の鍋に3を戻し入れ、2を加えてひと煮立ちさせます。器に盛り、黒ごま(適量)と黒こしょう少々をふります。

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