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づけ刺身のサラダ

づけ刺身のサラダ

づけ刺身のサラダ

料理名 づけ刺身のサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2017年7月4日(火)

 

爽やかな夏のおかずサラダ

「堀江式!夏のお助けレシピ」というテーマで、堀江ひろ子さんが簡単・時短料理を紹介。ここでは、「づけ刺身のサラダ」の作り方になります。サーモン、いか、いなだ、帆立て貝柱などの好みのお刺身をづけにしてコクや甘みをアップ!味をつけたわかめやみょうが、レタスと合わせておかずサラダにしました。

づけ刺身のサラダの材料(2人分)

 

好みの刺身 約150g
わかめ(戻したもの) 30g
みょうが 2コ
レタス 1/4コ
白ごま 小さじ2
●みりん(煮きった)・ごま油・しょうゆ・酢

 

 

づけ刺身のサラダの作り方

1.好みの刺身(約150g)は1切れを3等分に切ります。ボウルに入れ、煮きったみりん・ごま油(各小さじ1)、しょうゆ(小さじ2)を加えてあえます。

づけ刺身のサラダ

●刺身はサーモン、いか、いなだ、帆立て貝柱など。

※好みで練りわさび少々(分量外)を加えてもよい。

2.わかめ(戻したもの 30g)はザク切り、みょうが(2コ)は2~3mm幅の小口切り、レタス(1/4コ)は食べやすい大きさに切ります。

※みょうがを大きめの小口切りにすることで、歯ごたえと香りのアクセントになる。

3.わかめにごま油・しょうゆ・酢(各小さじ1)を加えてあえます。さらにみょうが、レタスを加えてあえ器に盛ります。

づけ刺身のサラダ

4.1に白ごま(小2)を加えて軽くあえ、3の上に盛ります。

づけ刺身のサラダ

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