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レタスとトマトの卵スープ

レタスとトマトの卵スープ

レタスとトマトの卵スープ

料理名 レタスとトマトの卵スープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年5月5日(木)

 

野菜のシャキシャキ感がいいスープ

大活躍!定番の鶏肉&卵料理というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「レタスとトマトの卵スープ」の作り方になります。
シャキシャキ感を残した野菜と柔らかな卵がサラダ感覚で味わえるヘルシースープです。朝食にもおすすめ。

レタスとトマトの卵スープの材料(2人分)

 

1コ
レタス 1枚(20g)
トマト (小)1コ(100g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
固形チキンスープの素(洋風) 1/2コ
塩/こしょう/黒こしょう(粗びき)

 

 

レタスとトマトの卵スープの作り方

1.レタス(1枚(20g))は手で一口大にちぎる。トマト((小)1コ(100g))はヘタを除いて縦6等分のくし形に切り、たまねぎ(1/4コ(50g))は1cm幅のくし形に切る。卵(1コ)は軽く溶きほぐす。

レタスとトマトの卵スープ2.小さめの鍋に水(カップ2)、固形チキンスープの素(洋風) 1/2コを入れて中火にかけ、煮立ったらたまねぎを加えて煮る。

透き通ってきたら、トマト、レタスの順に加え、塩・こしょう(各少々)で味を調える。

レタスとトマトの卵スープ3.再び煮立ったら1の溶き卵を回し入れ、卵が浮き上がってきたら火を止める。

レタスとトマトの卵スープ4.器に盛り、黒こしょう(少々)をふり、レタスとトマトの卵スープの完成。

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