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コールスロー

コールスロー

 

料理名 コールスロー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年5月26日(火)

 

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ここでは、「コールスロー」の作り方になります。塩をまぶして水気を絞ることで、調味料がよくなじみます。酢と砂糖を加えて、まろやかでさっぱりとしたマヨネーズ味に。

コールスローの材料(2人分)

 

春キャベツ 2~3枚(200g)
にんじん 1/2本(80g)
A
マヨネーズ 大さじ3
大さじ1/2
砂糖 小さじ1
[常備品]塩

 

 

コールスローの作り方

1.春キャベツ(2~3枚(200g))は縦半分に切って太い軸を切り落とします。長さを半分に切り、3~4枚ずつ重ねてせん切りにします。

にんじん(1/2本(80g))は4~5cm長さのせん切りにします。

2.ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩小さじ2/3をふってまぶします。

3.しんなりしたら水気を絞り、別のボウルに入れます。Aのマヨネーズ(大さじ3)・酢(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)を加えて混ぜます。

4.器に盛り完成。

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