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中国風日本そば

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中国風日本そば

料理名 中国風日本そば
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 陳建一
放送局 NHK
放送日 2014年12月25日(木)

 

年越しそばを中華風で!

「3世代に喜ばれるもので、準備に手間がいらない料理を教えて!」というお悩み・リクエストに、中華の陳建一さんが「スペアリブのコーラ煮」など3品を紹介していました。ここでは、「中国風日本そば」の作り方をアップしています。卵に加えた生姜が効いた一品。年末年始のパーティーにぴったりの料理です。

中国風日本そばの材料(4人分)

 

そば(乾) 150g
大根、にんじん、キャベツ、たまねぎ 各50g
えのきたけ(3cm長さに切る) 1/2パック
チンゲンサイ(4ミリ幅に切る) 1ワ
4コ
ねぎ(白い部分、2ミリ幅の斜め切り) 1/3本
しょうが(せん切り) 1/2かけ分
サラダ油 大さじ3
A
大さじ2
小さじ2
昆布茶、こしょう 各少々

 

 

中国風日本そばの作り方

1、大根、にんじん、たまねぎ(白い部分、2ミリ幅の斜め切り 1/3本)、キャベツはせん切りにする。

そば(乾 150g)は袋の表示どおりにゆでて、氷水でしめておく。

中国風日本そば2、鍋にお湯を1リットル沸かし、大根、にんじん、たまねぎ、キャベツ、えのきたけ(3cm長さに切る 1/2パック)、チンゲンサイ(4ミリ幅に切る 1ワ 茎)を入れ、中火で5~6分間ゆでる。

 

中国風日本そば3、ボウルに卵(4コ)を溶いて、ねぎ(白い部分1/3本、2ミリ幅の斜め切り) 、しょうが(せん切り 1/2かけ分)を加えて混ぜる。

 

中国風日本そば4、フライパンでサラダ油(大3)を強火で熱して、(3)を入れて軽く半熟状に炒める。

中国風日本そば(2)の野菜を汁ごと入れる。

 

中国風日本そば5、Aの酒(大2)、塩(小2)、昆布茶、こしょう(各少々)を加えて味を調え、チンゲンサイ(葉)とそばを入れて、温める。

 

中国風日本そば軽く沸いたら器に盛り、中国風日本そばの完成。

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