【あさイチ】カッサータの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】カッサータ

とろけるイタリアンケーキ カッサータ

料理名 カッサータ
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 片岡護
放送局 NHK
放送日 2021年12月20日(月)

 

2021年12月20日のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、片岡護さんにより「カッサータ」のレシピが紹介されました。クリスマスにおすすめ!イタリア伝統の冷たいケーキスイーツ「カッサータ」。ケーキ作り初心者でも簡単に作ることができます。

カッサータの材料(つくりやすい分量(約8人分))

 

リコッタチーズ 200gクリームチーズ・ヨーグルト(水切りする):各100gでも可
生クリーム 200g
卵黄 1コ分
卵白 1コ分
グラニュー糖 45g
ミックスナッツ(食塩不使用/粗く刻む) 100g
ドライフルーツ(ミックス/粗く刻む) 60g
ラム酒 大さじ2
チョコレート(粗く刻む) 40g
いちごソース お好みで
ミントの葉 お好みで

 

カッサータの作り方

 

  1. ドライフルーツ(ミックス/粗く刻む 60g)とラム酒(大2)を合わせ、約10分間つけておきます。
  2. 大きめのボウルにリコッタチーズ200g(クリームチーズ・ヨーグルト(水切りする):各100gでも可)、1とナミックスナッツ(食塩不使用/粗く刻む)100g、チョコレート(粗く刻む 40g)を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 別のボウルに生クリーム(200g)、グラニュー糖(5g)を加え、軽くツノが立つ(クリームがおじぎする柔らかさ)まで泡立てます。2に加え、やさしく混ぜます。
  4. 別のボウルに卵黄(1コ分)、グラニュー糖(10グラム)を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。3に加え、やさしく混ぜます。
  5. 別のボウルに卵白(1コ分)を入れ、ほぐします。グラニュー糖(30g)を3回に分けて加えながら泡立て、しっかりツノが立つメレンゲを作ります。3に加え、泡をつぶさないようサックリ混ぜます。
  6. パウンド型などの容器にオーブンシートを敷いて5を入れ、表面をならし空気を抜く。冷凍庫で3時間以上、冷やし固めます。
  7. 好みの大きさに切って皿に盛りつけ、いちごソース(お好みで)をかけ、ミントの葉(お好みで)を飾ります。

【あさイチ】で紹介された他のレシピ

その他の【あさイチ】の料理レシピはこちら=>あさイチ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ