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料理ジャンル別レシピ

ぶりの料理レシピ(74)

ぶりのバルサミコソテー

ぶりのバルサミコソテー

ぶりのバルサミコソテー

 

 

料理名 ぶりのバルサミコソテー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2015年2月10日(火)

 

ブリを使って洋食に

「家族で魚料理が大好き。でも、魚を調理するのが苦手です。簡単にできる美味しい魚料理を教えて欲しい」というリクエストに、ワタナベマキさんが、「ぶりのバルサミコソテー」を作っておすすめしていました。照焼きやぶり大根など和食でおなじみの「ブリ」を使って、バルサミコ酢とミニトマトで洋食に仕上げた一品。

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ぶりのピリ辛照り焼き

ぶりのピリ辛照り焼き

ぶりのピリ辛照り焼き

料理名 ぶりのピリ辛照り焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 相島一之
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年1月15日(木)

 

ご飯もお酒もすすむ一品

冬の魚介というテーマの料理から、「ぶりのピリ辛照り焼き」のご紹介です。あっという間にブリの生臭みを消す方法は必見!「この照り焼きは全然生臭くない。別物ですね。柚子こしょうのピリ辛が後からきますね。」と上沼恵美子さん。

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鰤(ぶり)の照り焼き

鰤(ぶり)の照り焼き

鰤(ぶり)の照り焼き

料理名 鰤(ぶり)の照り焼き
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年12月13日(土)

 

身をふっくらと!冷めてもおいしい

旬のブリの切り身を使った定番おかず「鰤(ぶり)の照り焼き」。土井善晴さんのフライパンで照り焼きにする作り方です。蒸し焼きにすることで、身がふっくらと仕上がります。脂を除いてすっきりと!甘辛いたれがご飯によく合います。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずやお正月のおせちにも重宝な一品です。

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あぶりざけとイクラの親子ちらし

あぶりざけとイクラの親子ちらし

あぶりざけとイクラの親子ちらし

料理名 あぶりざけとイクラの親子ちらし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤田 貴子
放送局 NHK
放送日 2014年11月19日(水)

 

色と食感のバランスよく華やか

【和食の知恵を食卓に】ということで、「あぶりざけとイクラの親子ちらし」を作っていました。彩りよく、目にも鮮やかなごちそうちらし寿司です。すし飯の基本をおさえましょう!

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