【平野レミの早わざレシピ】ぶり大根のしっとりふりかけ
ぶり大根のしっとりふりかけ
| 料理名 | ぶり大根のしっとりふりかけ |
| 番組名 | パワフル家族に福きたる！ |
| 料理人 | 平野 レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月14日（月） |
コメント
パワフル家族に福きたる！「平野レミの早わざレシピ第7弾」ということで、平野レミさん流のアイデア料理を紹介ここでは、「ぶり大根のしっとりふりかけ」の作り方になります。
ぶり大根のしっとりふりかけの材料(作りやすい量)
| ぶり(切り身) | 200g |
| 大根の葉(粗みじん切り) | 60g(1本分) |
| 大根おろし | 100g |
A
| 酒 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
ぶり大根のしっとりふりかけの作り方
1、ぶり(切り身 200g)は湯引きをして、骨と皮、小骨を取り、ざく切りにします。
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2、大根おろし(100g)はきつく絞ります(汁は「大根のシャリ2ソルベ」で利用)。
鍋にAの酒(大さじ4)・みりん(大さじ4)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)と大根おろしを入れ、煮立ったらぶりを入れ、汁けが無くなるまで6分間煮ます。(時々混ぜる)
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3、次に大根の葉(粗みじん切り 60g(1本分))を入れ、さらに2～3分間炒め煮して出来上がり。
●からしマヨネーズとレモン汁をかけて、バゲットにのせてもおいしい。
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