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料理ジャンル別レシピ

ぶりの料理レシピ(74)

ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮

ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮

 

料理名 ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 角田真秀
放送局 NHK
放送日 2020年2月25日(火)

 

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NHKあさイチでは、「ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮」の作り方を紹介。豆もやしと薄切りの大根を酒で蒸してから、「オリーブ酒かす」を溶かして味と風味を加え、ぶりを蒸し煮にします。新しいうまみとコクが、ぶりと絶妙に合い、体も温まる料理です。

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ぶりの鍋焼きうどん

ぶりの鍋焼きうどん

 

料理名 ぶりの鍋焼きうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2020年2月19日(水)

 

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「大原千鶴のお助けレシピ」では、家族の帰宅が別々でも、そのつど、一番おいしい状態で楽しめる方法を伝授。ここでは「ぶりの鍋焼きうどん」の作り方になります。脂ののった寒ブリが主役の熱々うどん。梅干しをつつきながら、後口さっぱりとどうぞ。

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みぞれぶりしゃぶ

みぞれぶりしゃぶ

 

料理名 みぞれぶりしゃぶ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 佐々木浩
放送局 NHK
放送日 2020年2月18日(火)

 

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いつもの食材を使いながら、店で食べるような味わいに仕上げるレシピ。ここでは「みぞれぶりしゃぶ」の作り方になります。程よく溶けたぶりの脂が甘い!シャリシャリの大根おろしと甘めのたれで、ぶりの味が一層深まります。

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ぶり大根

ぶり大根

 

料理名 ぶり大根
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月27日(月)

 

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定番煮物の「ぶり大根」の作り方になります。大根は電子レンジを活用して煮る時間を大幅カット。最後に煮汁だけを煮詰めると味が濃厚になっておいしくなります。

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ぶり大根

ぶり大根

 

料理名 ぶり大根
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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定番煮物の「ぶり大根」の作り方になります。大根は電子レンジを活用して煮る時間を大幅カット。最後に煮汁だけを煮詰めると味が濃厚になっておいしくなります。

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ぶりのみそ焼き

ぶりのみそ焼き

 

料理名 ぶりのみそ焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2020年1月13日(月)

 

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「211(に・いち・いち)のみそだれ」を使って「ぶりのみそ焼き」の作り方になります。ねぎを下に敷くと、ぶりがふっくらと焼き上がります。みそだれに柚子の皮をプラスしたり、ねぎのかわりにキャベツやたまねぎにしてもおいしいです。

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ぶりと青菜のみぞれ鍋

ぶりと青菜のみぞれ鍋

 

料理名 ぶりと青菜のみぞれ鍋
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2020年1月6日(月)

 

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NHKあさイチでは、疲れた胃にもやさしい「ぶりと青菜のみぞれ鍋」の作り方を紹介。豆乳などでつくった汁に、たっぷりの大根おろしを入れたみぞれ鍋です。

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ぶりの南蛮漬け

ぶりの南蛮漬け

 

料理名 ぶりの南蛮漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 前沢リカ
放送局 NHK
放送日 2019年12月17日(火)

 

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本格的なのに手軽につくれる和のごちそう料理を紹介。ここでは、「ぶりの南蛮漬け」の作り方になります。縁起のよい「出世漁」のぶりは、おせち料理の定番。照り焼きや幽庵焼きが一般的ですが、今年は南蛮漬けでいかが?シャキシャキの水菜と大根をふんわりとのせて、混ぜながら食べるのがおすすめです。

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あぶり焼きチャーシュー

あぶり焼きチャーシュー

 

料理名 あぶり焼きチャーシュー
番組名 おかずのクッキング
料理人 堀知佐子
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月14日(土)

 

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おかずのクッキングでは、堀知佐子さんが「あぶり焼きチャーシュー」の作り方を紹介。合わせ酢で下味をつけた豚肉を香ばしく焼いてからさっと煮て、ふんわりと仕上げます。

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ぶりの焼きづけ

ぶりの焼きづけ

 

料理名 ぶりの焼きづけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月3日(火)

 

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「ぶりの焼きづけ」の作り方のご紹介です。脂ののったぶりをさっぱりといただきます。

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