【青空レストラン】つみれ汁
つみれ汁
| 料理名 | つみれ汁 |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2020年2月8日（土） |
コメント
満天☆青空レストランでは、渡部陽一さんをゲストに茨城県鹿嶋市へ。鹿島だこを使った料理で「つみれ汁」の作り方になります。
つみれ汁の材料(４人分)
| 生タコ | 皮をむいて200g |
| 生タコの吸盤 | 50g |
| 玉ネギ | 30g |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| かつおだし | 1000cc |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| みつば | 4本 |
つみれ汁の作り方
1、生タコ(皮をむいて200g)は皮をむき､生タコの吸盤(50g)の部分は粗く刻みます｡
玉ネギ(30g)はみじん切りにします。
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2、フードプロセッサーに適当な大きさに切ったタコを入れて回します。
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3、粘りが出たらボウルに移し､吸盤と卵(1/2個)と片栗粉(大1)と玉ネギを入れてよく混ぜ合わせます。
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4、鍋にかつおだし(1000cc)を沸かし､薄口しょうゆ(大1と1/2)と塩(小さじ1/4)で味を調えます。
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5、3を一口大に丸め､鍋に入れます。
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6、火が通ったらお椀によそい､みつば(4本)を添えて完成です。
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