【青空レストランのレシピ】わさびポテサラ | おさらいキッチン        

【青空レストラン】わさびポテサラ

青空レストランのレシピ・わさびポテサラ

わさびポテサラ

料理名 わさびポテサラ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2026/9/19(土)
2026/9/19の日本テレビ系【青空レストラン】では、「わさびポテサラ」のレシピが紹介されました。安曇野わさびを使った「わさびポテサラ」を作りました。

わさびポテサラの材料(4人分)

おろし生わさび 30g
じゃがいも 3個(正味300g程度)
玉ネギ 1/8個
ベーコン 100g
マヨネーズ 60g
生わさび(チップス用) 適量
サラダ油 適量
粗挽きブラックペッパー 適量
味付け卵
ゆで卵 2個
おろし生わさび 10g
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ2

わさびポテサラの作り方・レシピ

  1. 【味付け卵】小鍋に醤油、みりん、砂糖、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます。粗熱が取れたらおろしわさびを混ぜます。
  2. ゆで卵の殻をむき、1に漬けます。時々転がしながら1~2時間漬けます。
  3. 【わさびチップス】わさびを薄く輪切りにし、油で揚げて、チップスにします。
  4. 【ポテトサラダ】じゃがいもはよく洗います。皮付きの丸のまま水から茹で、竹串が通るくらいになったら湯を捨てます。粗熱を取ったら皮をむき、なるべく温かいうちに粗めに潰します。
  5. 玉ネギはみじん切りにし、水にさらします。
  6. ベーコンは細切りにし、フライパンで極少量の油で炒めます。
  7. わさびをすりおろします。
  8. ボウルにじゃがいも、ベーコン、水を絞った玉ネギ、マヨネーズ、ブラックペッパーを入れて混ぜます。
  9. さらに、おろしわさびを混ぜ合わせます。
  10. 器に盛り付けて、切った卵を添え、チップスを乗せて完成です。

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