【青空レストランのレシピ】わさびカツ | おさらいキッチン        

【青空レストラン】わさびカツ

青空レストランのレシピ・わさびカツ

わさびカツ

料理名 わさびカツ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2026/9/19(土)
2026/9/19の日本テレビ系【青空レストラン】では、「わさびカツ」のレシピが紹介されました。安曇野わさびを使った「わさびカツ」を作りました。

わさびカツの材料(4人分)

おろし生わさび 大さじ3
わさびの茎 150g
小さじ1/2 と 茹で用適量
ゴマ油 大さじ1/2
豚ロース薄切り肉 16枚
大葉 8枚
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
中濃ソース
おろし生わさび

わさびカツの作り方・レシピ

  1. わさびの茎を小口切りにします。さっと塩茹でし、ザルにあげます。冷水に浸した後、水気を切ります。
  2. わさびの茎と塩、ゴマ油を混ぜ、おろしわさびを混ぜ合わせます。
  3. 豚肉2枚を十字に置き、中心部に大葉1枚とその上に2を適量置きます。
  4. 肉を畳むようにして巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  5. 170℃の油でしっかりと揚げます。
  6. お好みでソースとおろしわさびでいただきます。

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