
サーモンのソテー
| 料理名 |
サーモンのソテー |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/9/26(土) |
2026/9/26の日本テレビ系【青空レストラン】では、「サーモンのソテー」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「サーモンのソテー」の詳しい材料と作り方をご紹介します。黒ごまを使った「サーモンのソテー」を作りました。
サーモンのソテーの材料(4人分)
| 宮田村産伊吹サーモン切り身 |
100g × 4枚 |
| 黒いりごま |
適量 |
| マスタード |
適量 |
| 塩 |
適量 |
| こしょう |
適量 |
| オリーブオイル |
適量 |
| ピンクペッパー |
適量 |
| イタリアンパセリ |
適量 |
| 黒すりごま |
適量 |
ソース
| 黒すりごま |
30g |
| マヨネーズ |
90g |
| 味噌 |
20g |
| 生クリーム |
大さじ2 |
| レモン汁 |
小さじ1 |
サーモンのソテーの作り方・レシピ
- マヨネーズに味噌を混ぜ、生クリームとレモン汁でのばします。すりごまを混ぜ合わせてソースの黒すりごま(30g)・マヨネーズ(90g)・味噌(20g)・生クリーム(大さじ2)・レモン汁(小さじ1)・を完成させます。
- サーモンは塩・こしょうをふります。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で焼きます。
- 両面に焼き色が付いたら一度フライパンから取り出し、皮面にマスタードを塗り、黒いりごまをたっぷりとふりかけます。
- フライパンに戻し、両面に火を入れます。ミディアムレアぐらいがベストです。
- お皿にソースを丸くのばして引き、その上にサーモンを盛り付けます。ピンクペッパー、イタリアンパセリ、すりごまをちらして完成します。