【キューピー３分クッキング】夏野菜の水キムチ
夏野菜の水キムチ
| 料理名 | 夏野菜の水キムチ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年8月7日（金） |
コメント
「夏野菜の水キムチ」の作り方のご紹介です。腸内環境を整える、やさしい漬けもの。作ってすぐに食べられるが、発酵させたほうが風味や発泡した感じが出てよりおいしくなります。
夏野菜の水キムチの材料
| きゅうり | 2本(200g) |
| パプリカ(赤) | 1個(150g) |
| セロリ | 1本(100g) |
漬け汁
| 水 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ2+1/2 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
| 甘酒 | 大さじ2 |
| おろし玉ねぎ | 1/4個分(50g) |
| おろしにんにく | 2かけ分 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| 酢 | 大さじ2 |
夏野菜の水キムチの作り方
1、きゅうり(2本(200g))は4つ割りにし、種を除き、長さを4等分に切ります。
パプリカ(赤 1個(150g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、セロリ(1本(100g))とともにきゅうりの大きさに合わせて切ります。
–
2、漬け汁の水(3カップ)・塩(小さじ2+1/2)・塩麹(大さじ2)・甘酒(大さじ2)・おろし玉ねぎ(1/4個分(50g))・おろしにんにく(2かけ分)・おろししょうが(1かけ分)・酢(大さじ2)を混ぜ合わせます。
清潔な保存容器にザルをのせてこし入れ、ザルに残った具材もつぶしながらしっかりこします。
漬け汁をミキサーにかけてもよいが、その場合も同様にザルでこします。
–
3、(2)に(1)を加え、ふたやラップをし、室温におきます。
1日1回混ぜ、細かい泡が出てきたら冷蔵庫に移して保存します。
●冷蔵庫に入れてから約2週間保存可能。
–
タグ：藤井恵
