大根とにんじんのそぼろ煮

大根とにんじんのそぼろ煮

料理名 大根とにんじんのそぼろ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年1月9日(水)

 

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「大根とにんじんのそぼろ煮」の作り方のご紹介です。

大根とにんじんのそぼろ煮の材料(4人分)

 

大根 2/3本(800g)
にんじん (大)1本(200g)
鶏ひき肉(もも) 200g
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 小さじ1
片栗粉 大さじ1

 

 

大根とにんじんのそぼろ煮の作り方

1、大根(2/3本(800g))は3cm厚さの輪切りにし、皮をむいて4つ割りにします。

にんじん((大)1本(200g))は3cm長さに切り、太いほうは縦半分に切ります。

 

2、中華鍋に鶏ひき肉(もも 200g)と酒(大3)を入れて火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状に炒ります。

 

3、ひき肉の色が変わったら水2カップ、大根、にんじんを加え、煮立ったらアクをとり、みりん(大3)、しょうゆ(大3)、砂糖(小1)を加えます。

落としぶたと鍋ぶたをして弱めの中火で30分ほど、ときどき上下を返して大根とにんじんがやわらかくなるまで煮ます。

 

4、片栗粉(大1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮します。

 

 

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