【キューピー3分クッキングのレシピ】米なすの鶏みそ田楽 ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】米なすの鶏みそ田楽

キューピー3分クッキングのレシピ・米なすの鶏みそ田楽

米なすの鶏みそ田楽

料理名 米なすの鶏みそ田楽
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2026/6/11(木)
2026/6/11の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「米なすの鶏みそ田楽」のレシピが紹介されました。なすがとろとろ!

米なすの鶏みそ田楽の材料(2人分)

米なす 1個(250~300g)
鶏みそ
鶏ひき肉(もも) 100g
みそ、砂糖、酒 各大さじ2
おろししょうが 小さじ1/2
しし唐辛子 1本

米なすの鶏みそ田楽の作り方・レシピ

  1. 米なすは縦半分に切り、切り口の皮から5㎜内側にぐるりと1周包丁を入れます。
    さらに食べやすいように果肉には格子状に切り込みを入れます(皮を切らないように注意する)。
  2. フライパンに油大さじ3を入れて弱めの中火にかけ、米なすを皮目を下にして入れます。
    ふたをして2~3分焼き、皮がしんなりとしてきたら返します。
    再びふたをして、全体に火が通るまでさらに2~3分焼きます。
    油が落ちやすいように皮を上にして、網などに取り出します。
  3. 鶏みそを作ります。
    小さめのフライパンにみそ、砂糖、酒を入れて、よく混ぜて火にかけます。
    煮立ったらひき肉とおろししょうがを加え、混ぜながらひき肉に火を通します。
  4. 器に(2)の米なすを切り口を上にして盛り、(3)の鶏みそをのせ、しし唐を小口切りにして散らします。
    好みで粉山椒少々をふってもよい。

POINT

・なすの果肉部分に格子状に切り込みを入れることで、火が通りやすく、食べやすくなります
・多めの油で焼くことで、なすがとろとろに仕上がります。小さめのフライパンを使うのがおすすめ
・みその甘みが強い場合は、砂糖の量を控えめにしてください。お好みで粉山椒をふります

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