【DAIGOも台所のレシピ】ごま酢そうめん ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ごま酢そうめん

DAIGOも台所のレシピ・ごま酢そうめん

ごま酢そうめん

料理名 ごま酢そうめん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/6/11(木)
2026/6/11のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ごま酢そうめん」のレシピが紹介されました。『ごまの風味でお酢がまろやか。とろっとした焼きなすがそうめんによく合うし、みょうがが味のアクセントになって食べごたえもありますね』とコメントしています。

ごま酢そうめんの材料(作りやすい量)

そうめん 3束
なす 1本
みょうが 2個
おろししょうが 15g
サラダ油 大さじ2
ラー油 適量
ごま酢だし
練りごま 大さじ3
おろしにんにく 小さじ1/3
小さじ2/3
だし 300ml
大さじ4
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1

ごま酢そうめんの作り方・レシピ

  1. ボウルにごま酢だしの練りごま(大さじ3)・おろしにんにく(小さじ1/3)・塩(小さじ2/3)・だし(300ml)・酢(大さじ4)・しょうゆ(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ1)を合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
  2. なすは皮をむいて縦に7mm幅に切り、長さを半分に切り、みょうがは輪切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で両面焼き色をつけます。
  4. たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、水で洗って冷水でしっかりしめ、水気をきります。
  5. 器にそうめんを盛り、なす、みょうが、おろししょうがをのせ、1をかけ、ラー油を添えます。

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