冬瓜とえびのナンプラー煮

冬瓜とえびのナンプラー煮

料理名 冬瓜とえびのナンプラー煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月4日(火)

 

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「冬瓜とえびのナンプラー煮」の作り方のご紹介です。

冬瓜とえびのナンプラー煮の材料(4人分)

 

冬瓜 700g(正味400g)
えび(殻つき・無頭) 8尾(180g)
(塩少々酒、片栗粉各小さじ2)
トマト 1/2個(100g)
鶏ささ身 3本(150g)
少々
大さじ2
1/2カップ
ナンプラー 大さじ1+1/2
粗びき黒こしょう 少々
●塩、油

 

 

冬瓜とえびのナンプラー煮の作り方

1、冬瓜(700g(正味400g))は3~4cm大に切り、ワタと種を除いて皮をむきます。

トマト(1/2個(100g))はくし形に切ります。

 

2、えび(殻つき・無頭 8尾(180g))は塩水で洗い、殻をむいて縦半分に切り、背ワタをとります。

塩(少々)、酒、片栗粉(各小さじ2)をもみ込みます。

 

3、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)のえびをさっと焼き、取り出します。

 

4、鶏ささ身(3本(150g))は筋をとります。鍋に入れて塩(少々)をふり、酒(大2)と分量の水(1/2カップ)を加え、ふたをして6~7分蒸し煮にします。

ささ身をとり出して水2+1/2カップを加え、(1)の冬瓜を入れ、ふたを少しずらして弱めの中火で冬瓜がやわらかくなるまで15~16分煮ます。

 

5、(4)のささ身は一口大にほぐします。トマト、(3)のえびとともに(4)に加え、ナンプラー(大1+1/2)、粗びき黒こしょう(少々)で調味し、ひと煮します。

 

 

 

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