【キューピー3分クッキングのレシピ】ルーローハン風鶏丼 ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】ルーローハン風鶏丼

キューピー3分クッキングのレシピ・ルーローハン風鶏丼

ルーローハン風鶏丼

料理名 ルーローハン風鶏丼
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2026/7/20(月)
2026/7/20の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「ルーローハン風鶏丼」のレシピが紹介されました。本来は豚肉を使いますが、脂の少ない鶏肉を使うことで、さっぱりと仕上がります。

ルーローハン風鶏丼の材料(2人分)

ごはん(温かいもの) 300g
鶏もも肉 (大)1枚(330〜350g)
(塩、こしょう各少々 片栗粉大さじ1)
チンゲンサイ 1株(100g)
(塩一つまみ 油小さじ1)
うずら卵水煮 1袋(6個)
合わせ調味料
砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース 各小さじ2
おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1/2

ルーローハン風鶏丼の作り方・レシピ

  1. チンゲンサイは葉先と葉元に分け、葉元は4つ割りにします。ともに耐熱ボウルに入れ、塩、油を加えて全体をざっと混ぜます。
    ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけ、出てきた水気はきります。
    合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース 各小さじ2・おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1/2は混ぜておきます。
  2. 鶏肉は余分な脂を除き、12等分に切り、塩、こしょうをふります。
    焼く直前に片栗粉をまぶします。
  3. フライパンに油小さじ2を熱し、(2)の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをします。
    3分ほど蒸し焼きにして返し、再びふたをしてさらに3分ほど蒸し焼きにして火を通します。
  4. (1)の合わせ調味料、うずら卵を加え、混ぜながらとろみがつくまで軽く煮つめます。
  5. 器にごはんを盛り、(1)のチンゲンサイと(4)をのせます。好みで五香粉少々ふると、より本場の味に近づきます。

POINT

・本来は豚肉を使いますが、脂の少ない鶏肉を使うことで、さっぱりと仕上がります
・定番の甘辛味をベースに、オイスターソースや香味野菜を加えることで、ごはんが進む味わいに!

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