【キューピー3分クッキング】ルーローハン風鶏丼

ルーローハン風鶏丼
| 料理名 | ルーローハン風鶏丼 |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/7/20(月) |
ルーローハン風鶏丼の材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) 300g |
| 鶏もも肉 (大)1枚(330〜350g) |
| (塩、こしょう各少々 片栗粉大さじ1) |
| チンゲンサイ 1株(100g) |
| (塩一つまみ 油小さじ1) |
| うずら卵水煮 1袋(6個) |
合わせ調味料
| 砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース 各小さじ2 |
| おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1/2 |
| 油 |
ルーローハン風鶏丼の作り方・レシピ
- チンゲンサイは葉先と葉元に分け、葉元は4つ割りにします。ともに耐熱ボウルに入れ、塩、油を加えて全体をざっと混ぜます。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけ、出てきた水気はきります。
合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース 各小さじ2・おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1/2は混ぜておきます。 - 鶏肉は余分な脂を除き、12等分に切り、塩、こしょうをふります。
焼く直前に片栗粉をまぶします。 - フライパンに油小さじ2を熱し、(2)の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをします。
3分ほど蒸し焼きにして返し、再びふたをしてさらに3分ほど蒸し焼きにして火を通します。 - (1)の合わせ調味料、うずら卵を加え、混ぜながらとろみがつくまで軽く煮つめます。
- 器にごはんを盛り、(1)のチンゲンサイと(4)をのせます。好みで五香粉少々ふると、より本場の味に近づきます。
POINT
・本来は豚肉を使いますが、脂の少ない鶏肉を使うことで、さっぱりと仕上がります
・定番の甘辛味をベースに、オイスターソースや香味野菜を加えることで、ごはんが進む味わいに!
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