【DAIGOも台所のレシピ】枝豆パーティー 海老パン粉風味・枝豆のガーリックソテー・枝豆の紹興酒漬け ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】枝豆パーティー 海老パン粉風味・枝豆のガーリックソテー・枝豆の紹興酒漬け

DAIGOも台所のレシピ・枝豆パーティー 海老パン粉風味・枝豆のガーリックソテー・枝豆の紹興酒漬け

枝豆パーティー 海老パン粉風味・枝豆のガーリックソテー・枝豆の紹興酒漬け

料理名 枝豆パーティー 海老パン粉風味・枝豆のガーリックソテー・枝豆の紹興酒漬け
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/7/20(月)
2026/7/20のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「枝豆パーティー 海老パン粉風味・枝豆のガーリックソテー・枝豆の紹興酒漬け」のレシピが紹介されました。『枝豆の海老パン粉風味』『枝豆のガーリックソテー』『枝豆の紹興酒漬け』3種類を作ります。

枝豆パーティー 海老パン粉風味・枝豆のガーリックソテー・枝豆の紹興酒漬けの材料(作りやすい量)

枝豆 300g
適量
枝豆の海老パン粉風味
塩ゆで枝豆(上記のもの) 100g
パン粉 20g
桜海老 5g
青のり粉 小さじ1
昆布茶 小さじ1/2
サラダ油 適量
枝豆のガーリックソテー
塩ゆで枝豆(上記のもの) 100g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
バター 20g
適量
黒こしょう(粗びき) 適量
枝豆の紹興酒漬け
塩ゆで枝豆(上記のもの) 100g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
紹興酒 100ml
しょうゆ 100ml
砂糖 大さじ2
花椒(ホァジャオ・粒) 小さじ1/2

枝豆パーティー 海老パン粉風味・枝豆のガーリックソテー・枝豆の紹興酒漬けの作り方・レシピ

  1. 枝豆はサッと洗い、両端をはさみで切ってボウルに入れ、塩適量を加えてこするようにもみます。
  2. 熱湯に1を加えて約2分ゆで、ザルに上げます。
  3. 【枝豆の海老パン粉風味】
    1.桜海老は粗く刻みます。
    2.ボウルにパン粉、桜海老、昆布茶を加えて混ぜます。
    3.フライパンにサラダ油適量を熱し、2を中火でカリっとなるまで炒め、ボウルに取り出し、青のりを加えて混ぜます。
    4.枝豆が熱いうちに3に入れ、からませて器に盛ります。
  4. 【枝豆のガーリックソテー】
    1.フライパンにバターを加え、茶色く色づくまで熱して塩ゆでした枝豆を加え、バターを吸わせるように炒めます。
    2.枝豆全体が色づいたら、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、塩、黒こしょうで味を調え、器に盛ります。
  5. 【枝豆の紹興酒漬け】
    1.つぶしたにんにく、赤唐辛子をボウルに入れ、紹興酒、しょうゆ、砂糖、花椒を混ぜ合わせます。
    2.塩ゆでした枝豆を熱いまま加え、ラップを密着させ、30分以上漬け、器に盛ります。

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