【キューピー3分クッキングのレシピ】鮭とピーマンのレモン南蛮 ・大原千鶴 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鮭とピーマンのレモン南蛮

キューピー3分クッキングのレシピ・鮭とピーマンのレモン南蛮

鮭とピーマンのレモン南蛮

料理名 鮭とピーマンのレモン南蛮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 大原千鶴
放送局 日本テレビ
放送日 2026/7/21(火)
2026/7/21の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鮭とピーマンのレモン南蛮」のレシピが紹介されました。食べるときにレモンを絞って酸味をプラス!

鮭とピーマンのレモン南蛮の材料(2〜3人分)

生鮭 3~4切れ(300g)
(塩小さじ1/3 こしょう少々 片栗粉大さじ1)
ピーマン 5個(150g)
長ねぎ 1本(100g)
生椎茸 3枚(60g)
南蛮だれ
めんつゆ(2倍濃縮)、水 各1/2カップ
赤唐辛子の小口切り 少々
レモンのくし形切り 適量

鮭とピーマンのレモン南蛮の作り方・レシピ

  1. 鮭は小骨があれば抜き、1切れを2~3等分に切ります。
    塩をふって5分ほどおき、出てきた水気をふきます。
    焼く直前にこしょうをふり、片栗粉をまぶします。
  2. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにします。
    長ねぎは斜め薄切りにします。
    椎茸は石づきを落とし、薄切りにします。
  3. 保存容器に南蛮だれのめんつゆ(2倍濃縮)、水 各1/2カップ・赤唐辛子の小口切り 少々を入れて混ぜます。
  4. フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鮭を並べ入れ、両面をこんがりとするまで焼いて火を通し、(3)に漬けます。
  5. (4)のフライパンを再び火にかけ、ピーマン、長ねぎ、椎茸を入れ、水大さじ2を加えて炒め、全体がしんなりとしたら(4)に漬けます。
    粗熱がとれ、全体に汁がなじんだら器に盛ります。
    レモンを添えて絞り、南蛮だれに酸味を加えます。

POINT

・鮭は切ってから塩をふって5分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みを除きましょう
・具材は玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、ゴーヤなど、お好みのものを使ってOKです!
・ピーマンの色が変わらないように、レモンは食べるときに絞るのがポイント

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