【キューピー3分クッキング】鮭とピーマンのレモン南蛮

鮭とピーマンのレモン南蛮
| 料理名 | 鮭とピーマンのレモン南蛮 |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/7/21(火) |
鮭とピーマンのレモン南蛮の材料(2〜3人分)
| 生鮭 3~4切れ(300g) |
| (塩小さじ1/3 こしょう少々 片栗粉大さじ1) |
| ピーマン 5個(150g) |
| 長ねぎ 1本(100g) |
| 生椎茸 3枚(60g) |
南蛮だれ
| めんつゆ(2倍濃縮)、水 各1/2カップ |
| 赤唐辛子の小口切り 少々 |
| レモンのくし形切り 適量 |
| 油 |
鮭とピーマンのレモン南蛮の作り方・レシピ
- 鮭は小骨があれば抜き、1切れを2~3等分に切ります。
塩をふって5分ほどおき、出てきた水気をふきます。
焼く直前にこしょうをふり、片栗粉をまぶします。 - ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにします。
長ねぎは斜め薄切りにします。
椎茸は石づきを落とし、薄切りにします。 - 保存容器に南蛮だれのめんつゆ(2倍濃縮)、水 各1/2カップ・赤唐辛子の小口切り 少々を入れて混ぜます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鮭を並べ入れ、両面をこんがりとするまで焼いて火を通し、(3)に漬けます。
- (4)のフライパンを再び火にかけ、ピーマン、長ねぎ、椎茸を入れ、水大さじ2を加えて炒め、全体がしんなりとしたら(4)に漬けます。
粗熱がとれ、全体に汁がなじんだら器に盛ります。
レモンを添えて絞り、南蛮だれに酸味を加えます。
POINT
・鮭は切ってから塩をふって5分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みを除きましょう
・具材は玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、ゴーヤなど、お好みのものを使ってOKです!
・ピーマンの色が変わらないように、レモンは食べるときに絞るのがポイント
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