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五目なます

五目なます

料理名 五目なます
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月30日(月)

 

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おせち料理のお口直しに欠かせないさっぱり味「五目なます」の作り方のご紹介です。塩をしてしんなりした野菜の水気を少量ずつしっかり絞ることがポイント!

五目なますの材料

 

大根 250g
にんじん 1/2本(70g)
きゅうり 1本(100g)
小さじ2/3
生木くらげ 3枚
しょうがのせん切り 1かけ分
ナンプラー 小さじ2
黒酢 大さじ2

 

 

五目なますの作り方

1.大根(250g)は5cm長さに切って皮をむき、縦薄切りにしてから繊維に沿ってせん切りにします。

にんじん 1/2本(70g)も皮をむき、4~5cm長さのせん切りにします。

きゅうり(1本(100g))は縦半分に切って種の部分を除き、4~5cm長さのせん切りにします。

2.(1)をボウルに入れ、塩(小2/3)をふってまぶし、しんなりするまで10分ほどおきます。

水気をしっかり絞ります。

3.生木くらげ(3枚)は石づきを除き、熱湯で2分ほどゆで、ザルに上げて水気をきります。

粗熱がとれたらペーパータオルで水気をふき、せん切りにします。

4.(2)、(3)、しょうがのせん切り(1かけ分)を合わせ、ナンプラー(小2)、黒酢(大2)を加えてあえ、しばらくおいて味をなじませます。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存可能。

 

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