【キューピー３分クッキング】あさりとたけのこのジェノベーゼ
あさりとたけのこのジェノベーゼ
| 料理名 | あさりとたけのこのジェノベーゼ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/5/14（木） |
2026/5/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「あさりとたけのこのジェノベーゼ」のレシピが紹介されました。ジェノベーゼはパスタにからめるのもおすすめです。
あさりとたけのこのジェノベーゼの材料(2人分)
ジェノベーゼ(作りやすい分量・約180g分・1/2量使用)
| バジルの葉 40g |
| にんにく 1かけ |
| アーモンド(ロースト・無塩) 40g |
| 粉チーズ 大さじ4 |
| 塩 小さじ1/3 |
| オリーブ油 60㎖ |
| あさり(砂抜き) 250g |
| ゆでたけのこ 1/2本(150g) |
| 玉ねぎ 1/2個(100g) |
| 白ワイン 大さじ2 |
| 水 大さじ1 |
| 塩 少々 |
| 塩 |
あさりとたけのこのジェノベーゼの作り方・レシピ
- あさりはヒタヒタの塩水(濃度3%)につけ、暗い所に30分～1時間おいてさらに砂を吐かせます。
殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきります。 - ジェノベーゼを作ります。
フードプロセッサーにバジルの葉以外の材料を入れて攪拌します。
バジルの葉を加え、なめらかになるまでさらに攪拌します。 - たけのこは2㎝幅の放射状に切ります。
玉ねぎは6等分のくし形に切ります。 - フライパンにたけのこ、玉ねぎ、あさりの順に入れ、白ワイン、分量の水をまわしかけ、塩をふって火にかけます。
煮立ったらふたをして弱めの中火にし、あさりの口が開くまで3分ほど蒸し煮にします。
(2)のジェノベーゼを加えてなじませます。
POINT
・残ったジェノベーゼは保存容器に入れ、冷蔵で4～5日保存可能。
・バジルの香りを楽しむなら、残りのジェノベーゼを加えても。
・あさりは砂抜きのものでも、濃度3%の塩水につけて、砂を吐かせてから使いましょう
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