マーボー春雨

マーボー春雨

料理名 マーボー春雨
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月7日(火)

 

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「マーボー春雨」の作り方のご紹介です。

マーボー春雨の材料(4人分)

 

豚ひき肉 200g
(酒大さじ2)
春雨 80g
万能ねぎ 1わ(100g)
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
豆板醤 大さじ1/2
みそ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
粉山椒 小さじ1/4
●油

 

 

マーボー春雨の作り方

1、豚ひき肉(200g)に酒(大2)をふり、菜箸で混ぜてほぐしておきます。

 

2、春雨(80g)は食べやすい長さに切り、熱湯をかけて5分ほどおいてもどし、ザルに上げます。

万能ねぎ(1わ(100g))は3cm長さに切ります。

しょうが(1かけ)、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

 

3、フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、にんにくを入れて炒めます。

香りが立ったら(1)のひき肉を入れ、パラパラになるまで炒めます。

豆板醤(大1/2)を加えて炒め、香りが立ったら水1カップを加えて中火で3~4分煮ます。

 

4、みそ(大1)、しょうゆ(大1/2)、オイスターソース(大1)、砂糖(小1)を加えてさらに2~3分煮、(2)の春雨を加えます。

汁気がほぼなくなるまで炒め、万能ねぎ、粉山椒(小1/4)を加えて手早く炒め合わせて火を止めます。

 

 

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