日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ズッキーニブレッドのレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ズッキーニブレッド

ズッキーニブレッド

ズッキーニブレッド

料理名 ズッキーニブレッド
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/17(金)
2022/6/17の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「ズッキーニブレッド」のレシピが紹介されました。シナモンの香りがアクセント!

ズッキーニブレッドの材料(8~10人分18×8×高さ6㎝のパウンド型1台分)

ズッキーニ 1本(180g)
くるみ(ロースト・無塩) 50g
2個
砂糖 100g
オリーブ油 1/4カップ
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ1/2

ズッキーニブレッドの作り方

●下準備
※型に合わせてオーブンペーパーを敷きます。
※オーブンを180℃に予熱します。

  1. ズッキーニ1本(180g)はスライサーで5㎝長さの細切りにします。
  2. フライパンにくるみ(ロースト・無塩)50gを入れて火にかけ、カリッとするまで4分ほど空炒りします。粗熱がとれたら粗みじん切りにし、ザルに入れてふるい、くずを除きます。
  3. 生地を作ります。ボウルに卵2個を入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖100gを加えてすり混ぜます。オリーブ油1/4カップを加え、しっかりとなじませます。
  4. 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2を合わせて(3)にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。粉っぽさが残るところでくるみ、ズッキーニを加え、なめらかになるまで混ぜます。
  5. 準備した型に(4)を流し入れ、表面を平らにならす。型を2~3回落として空気を抜きます。180℃のオーブンで50分焼きます。
  6. 型からとり出し、網にのせて粗熱をとります。オーブンペーパーをはずし、食べやすい大きさに切り分けます。冷めてもおいしく、アルミ箔で包み、オーブントースターで温め直してもよい。

POINT

バターを使わずに、オリーブ油で作るので軽い味わいになります
冷めても美味しいですが、アルミ箔で包み、オーブントースターで温め直してもおいしい。
シナモンの香りがアクセントになります。父の日のプレゼントにもおすすめ。

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