【キューピー3分クッキング】鯛の笹巻きずし

鯛の笹巻きずし
| 料理名 | 鯛の笹巻きずし |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/5/5(火) |
鯛の笹巻きずしの材料(10個分)
| 笹の葉(枝つき) 10枚 |
| 鯛(刺身用) 1さく(80g) |
| 塩 少々 |
| ごはん(温かいもの) 300g |
すし酢
| 酢 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ1+1/2 |
| 塩 小さじ1/3 |
青じそ 2枚梅干し 1/4個(正味5g)
鯛の笹巻きずしの作り方・レシピ
- 鯛は薄切りにし、全体に塩をふります。
- すし酢の酢 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/3はよく混ぜます。
ごはんにすし酢をまわしかけ、切るように混ぜて粗熱をとります。 - 青じそは縦7㎜幅に切り、10切れ用意します。
- (2)のすしめしを10等分に丸めます。上に梅干しを少しずつちぎりながらのせ、(1)の鯛1切れずつをのせ、(3)の青じそ1切れずつを巻くようにのせます。
- 笹の葉はさっと洗って水気をふきます。
1枚をツヤのある表側を上にして、葉先のほうから円錐形に折り、(4)を1つ入れます。
枝の先を中に差し込み、枝を下に引いて形を整えます。
残りも同様に作り、枝は長ければ切りそろえます。
POINT
・鯛は10分ほど冷凍庫に入れ、表面を軽く冷凍すると薄く切りやすくなります
・防腐効果がある笹の葉。笹巻きずしにはぜひ枝つきのものを用意してください
・笹の葉が手に入らない場合は、弁当箱などを使って「押しずし」にしてもOK!
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