【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ズッキーニとなすのフライ
もこみち流 ズッキーニとなすのフライ
| 料理名 | もこみち流 ズッキーニとなすのフライ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年7月4日（金） |
かわいくてオシャレな揚げ物
仕事でズッキーニを育てていますが、周りには浸透せず困っています。炒める以外に調理方法が思い浮かばず、他に良いレシピがあれば教えてください。ズッキーニを流行らせたいです。というリクエストにお応えして、旬のズッキーニを使ったかわいくてオシャレな揚げ物をご紹介します。
もこみち流 ズッキーニとなすのフライの材料
| なす | ２本 |
| ズッキーニ | ２本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| イタリアンパセリ（刻み） | 適量 |
| レモン | １個分 |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵１個分＋おろしにんにく１片 | |
| パン粉＋パルミジャーノチーズすりおろし | |
ハーブソルト
| 岩塩 | 適量 |
| ドライパセリ | 適量 |
| ドライバジル | 適量 |
| オレガノ | 適量 |
作り方
下準備
１、なす（2本 ）とズッキーニ（2本 ）は縦に5mm幅程度に切りズッキーニ（2本 ）は、なす（2本 ）と長さを合わせる、
塩・こしょう（各少々 ）をふる。
–
２、1のなす（2本 ）とズッキーニ（2本 ）に衣の
- 小麦粉 適量
- 溶き卵１個分＋おろしにんにく１片
- パン粉＋パルミジャーノチーズすりおろし
を順に付ける。
- 溶き卵におろしにんにくを加え パンチをきかせる
- パン粉にパルミジャーノチーズを加え 香ばしさUP!
揚げる
３、170度程度に熱した油でこんがりと揚げる。
ハーブソルトを作る
ハーブソルトの材料
- 岩塩 適量
- ドライパセリ 適量
- ドライバジル 適量
- オレガノ 適量
を混ぜ合わせる。
盛り付け
４、油で揚げたものを彩りよく盛り付け、イタリアンパセリ、レモン（1個分 ）スライスを盛り添え、ハーブソルトをちらす。
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