【きょうの料理】さやいんげんのカラカラ炒め
さやいんげんのカラカラ炒め
| 料理名 | さやいんげんのカラカラ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/5/11（月） |
2026/5/11のNHK【きょうの料理】では、菊池晋作さんにより「さやいんげんのカラカラ炒め」のレシピが紹介されました。干しえびとザーサイのうまみをじっくりからめながら、「カラカラ」になるまで炒めます。ご飯にもお酒にも合う、食欲をそそる一皿！
さやいんげんのカラカラ炒めの材料(2人分)
| さやいんげん | 100g |
| 干しえび(乾燥桜えびでも可) | 7g |
| ザーサイ(味つき) | 5g(しば漬け・たくあんなど塩けのきいた漬物でも可) |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
さやいんげんのカラカラ炒めの作り方・レシピ
- さやいんげんがながければ半分に切ります。
干しえび、ザーサイは水でサッと洗い、粗く刻みます。
Aの酒(大さじ1)・こしょう(少々)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/2)・サラダ油(大さじ1)は混ぜ合わせておきます。 - フライパンにサラダ油、干しえび、ザーサイを入れ、弱めの中火にかけます。
香りがたったらさやいんげんを加え、サッと炒めてAを加えます。
火を弱め、水分をとばしながらさらに炒めます。
タグ：菊池晋作
