【あさイチ】モロッコいんげんと豚しゃぶの中国風サラダ
豚しゃぶの中国風サラダ
| 料理名 | モロッコいんげんと豚しゃぶの中国風サラダ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 解決！ゴハン |
| 講師 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月2日（水） |
豚しゃぶのサラダを中華風のドレッシングで・・・
豚しゃぶをゴマだれやポン酢しょうゆでいただくことが多いかと思いますが、今回はザーサイやネギと合わせた中華風のドレッシングを作りました。ごま油の風味よくパンチのあるドレッシングで、食がすすみます！やわらかくて甘いモロッコいんげんを使いましたが、チンゲン菜やゴーヤー、ほかの葉野菜でもOK！中華風のドレッシングは、冷奴などにもおすすめです。
豚しゃぶの中国風サラダの材料（２人分）
| モロッコいんげん | １５０g |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | ８０g |
| トマト | （小）２コ |
| 味付きザーサイ（みじん切り） | ４０g |
| ねぎ（みじん切り） | 大さじ３ |
| しょうが（みじん切り） | （小）１かけ分 |
| 酢 | 大さじ１ |
| ごま油・しょうゆ | 各小さじ２ |
作り方
１、具材の下ごしらえ
モロッコいんげん（150g）はすじを取り、２～３分間熱湯でゆでてザルに広げて冷まし食べやすい長さに切ります。
トマト（小2コ） は半分に切って、ヘタをとり半月の薄切りにします。
豚肉（80g）は約３０秒間、熱湯でゆがいてザルにとります。
２、ドレッシングを作る
酢（大1）、ごま油・しょうゆ（各小2） を合わせ、みじん切りした味付きザーサイ（40g） 、ねぎ（大3）、 しょうが（小1かけ分）を加えて混ぜます。
※このドレッシングは、冷奴などにも合います
３、仕上げる
器にモロッコいんげん、トマト、豚肉を盛り、２のドレッシングを回しかけて完成です。
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