【キューピー3分クッキング】鶏胸肉の黒こしょうあん

鶏胸肉の黒こしょうあん
| 料理名 | 鶏胸肉の黒こしょうあん |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/5/6(水) |
鶏胸肉の黒こしょうあんの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) (大)1枚(300g) |
| (塩小さじ1/4 おろしにんにく1/2かけ分 卵1個 片栗粉大さじ2) |
| 玉ねぎ 1/2個(100g) |
| ピーマン 2~3個(80g) |
黒こしょうあん
| 水 3/4カップ |
| オイスターソース 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素、酢 各小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう 小さじ1/2 |
| 片栗粉 小さじ2 |
| 油 |
鶏胸肉の黒こしょうあんの作り方・レシピ
- 鶏肉は繊維を断つように1㎝幅のそぎ切りにします。
ボウルに入れて塩、おろしにんにくをまぶして5分おきます。
焼く直前に卵を加えて混ぜ、片栗粉を加えてさらによく混ぜます。 - 玉ねぎは4等分のくし形切りにし、横半分に切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにします。
- 黒こしょうあんの水 3/4カップ・オイスターソース 大さじ1・鶏ガラスープの素、酢 各小さじ1・粗びき黒こしょう 小さじ1/2・片栗粉 小さじ2は混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ2を熱し、(1)の鶏肉を並べて入れ、3分ほど焼きます。返してさらに1分ほど焼いて火を通し、取り出します。
- (4)のフライパンに玉ねぎとピーマンを入れて炒め、油がまわったら(3)の黒こしょうあんを再び混ぜて加え、混ぜながら煮立てます。
とろみがついたら(4)の鶏肉を戻し入れてあんをからめます。
器に盛り、好みで粗びき黒こしょう少々をふります。
POINT
・鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにすると、やわらかく仕上がります
・鶏胸肉に卵と片栗粉の衣をつけてから炒めることで、さらにふんわり!うまみもアップします
・黒こしょうはひきたてのものを使うと、より香りよく味わえます。量はお好みで加減してください
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