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なすの揚げギョーザ

なすの揚げギョーザ

料理名 なすの揚げギョーザ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月23日(木)

 

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「なすの揚げギョーザ」の作り方のご紹介です。

なすの揚げギョーザの材料(材料)

 

なす 4個(330g)
(塩小さじ1/2)
豚ひき肉 200g
おろししょうが 1かけ分
おろしにんにく 1かけ分
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
大さじ4
●油

 

 

なすの揚げギョーザの作り方

1、なす(4個(330g))はヘタを切り落とし、縦5等分に切り、全体に塩(小さじ1/2)をふり、バットに平らに並べます。

上にもバットをのせ、重石(約2kg)をしてしんなりするまでおきます。

 

2、ボウルに豚ひき肉(200g)を入れ、おろししょうが(1かけ分)、おろしにんにく(1かけ分)、酒(大1/2)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1/2)、片栗粉(大1)、ごま油(小1)の順に加え、そのつどよく混ぜます。

 

3、(1)のなすの水気をよく絞り、縦長に並べます。

(2)の肉だねを等分にのせ、向こう側2cmほどを残してのばし、手前から巻き、巻き終わりに楊枝を刺してとめます。

 

4、小麦粉(大3)、片栗粉(大3)と分量の水(大4)を混ぜて衣を作ります。

揚げ油を180℃に熱し、(3)のなすに衣をからめながら入れ、カラリとするまで3~4分揚げます。

 

 

 

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