日本テレビ/【キューピー3分クッキング】さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけのレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけ

さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけ

さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけ

料理名 さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/13(水)
2022/7/13の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけ」のレシピが紹介されました。薬味野菜をたっぷりとのせ、手作りのポン酢しょうゆをかけます。

さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけの材料(4人分)

さば水煮缶 1缶(190g)
なす 7~8個(700~800g)
みょうが 3個(60g)
貝割れ菜 1/2パック(25g)
青じそ 5枚
しょうが 1かけ
万能ねぎの小口切り 3本分
ポン酢しょうゆ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ1
削りがつお 1/2袋(1.2g)
柑橘類の絞り汁(かぼすなど) 大さじ1

さば缶と揚げなすの薬味ポン酢がけの作り方

  1. ポン酢しょうゆを作ります。耐熱ボウルに柑橘類の絞り汁以外のしょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・水 大さじ1・削りがつお 1/2袋(1.2g)を入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分30秒かけ、冷まします。ザルでこして押し絞り、柑橘類の絞り汁(かぼすなど) 大さじ1を混ぜます。
  2. みょうが3個(60g)は縦半分に切り、縦薄切りにします。貝割れ菜1/2パック(25g)は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。青じそ 5枚、しょうが1かけはせん切りにします。みょうが、貝割れ菜、青じそは合わせて水にさっとさらします。水気を絞り、しょうがを混ぜます。
  3. なす 7~8個(700~800g)はヘタを切り落とし、一口大の乱切りにします。さば水煮缶1缶(190g)は汁気をきります(缶汁はとりおき、スープに使う)。
  4. フライパンに油を2㎝深さに入れて200℃に熱し、なすの半量を入れ、こんがりと色づくまで4~5分素揚げにします。残りも同様に揚げます。
  5. 器に盛り、(3)のさばを粗くほぐしてのせます。(2)の薬味野菜をのせ、万能ねぎの小口切り3本分を散らし、(1)のポン酢しょうゆをかけます。スプーンの背で軽くたたいて味をなじませます。

POINT

なすは色が変わりやすいので、揚げる直前に切りましょう
なすは高温の油で揚げると、べたつかずにカラリと揚がります

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】で紹介された他のレシピ

その他の日本テレビ/【キューピー3分クッキング】の料理レシピはこちら=>キューピー3分クッキング

さばの人気レシピ

第1位

さばのフィッシュナゲット

さばのフィッシュナゲット

大人気のおかず「ナゲット」を今回はお魚でいただく「さばのフィッシュナゲット」のレシピのご紹介で ・・・

第2位

焼きさばの和風チーズタルタル

焼きさばの和風チーズタルタル

チーズをマヨネーズの代わりに、らっきょうや漬物をピクルスの代わりにしたへルシーレシピです。いつ ・・・

第3位

さばカツ

さばカツ

旬のさばを外側カリッと、中はふんわりと揚げた「さばカツ」の作り方のご紹介です。付け合わせの野菜 ・・・

第4位

さばの酢煮

さばの酢煮

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さば」を使った「さばの酢煮 ・・・

その他のさばのレシピはこちら => さばのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ