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さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添え

さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添え

料理名 さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年6月8日(土)

 

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「さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添え」の作り方のご紹介です。

さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添えの材料(4人分)

 

さばみそ煮缶 2缶(360g)
玉ねぎ 1個(200g)
パプリカ(赤・黄) 各1個(300g)
にんにくのみじん切り 1かけ分
しょうがのみじん切り 1かけ分
白ワイン 1/4カップ
ココナッツミルク 1缶(400ml)
2/3カップ
ナンプラー 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
そうめん 6束(300g)
●オリーブ油

 

 

さばみそ煮缶のココナッツカレー そうめん添えの作り方

1、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、縦1.5cm幅に切ります。

パプリカ(赤・黄 各1個(300g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦1cm幅に切ります。

 

2、鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り(1かけ分)、しょうがのみじん切り(1かけ分)を炒め、香りが立ったらさばみそ煮缶(2缶(360g))を缶汁ごと加えます。

(1)の玉ねぎ、パプリカを加えてさっと混ぜ、白ワイン(1/4カップ)、ココナッツミルク(1缶(400ml))、分量の水(2/3カップ)を加えて7~8分煮ます。

 

3、ナンプラー(大1)とカレー粉(大1/2)を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます。

 

4、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん(6束(300g))を表示時間通りにゆで、ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気をよくきって器に盛ります。

 

5、器に(3)を盛り、(4)を添えます。

そうめんにカレーをかけて食べます。

 

 

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