さつま芋と鶏肉のクリームシチュー

さつま芋と鶏肉のクリームシチュー

料理名 さつま芋と鶏肉のクリームシチュー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月5日(金)

 

2021年11月5日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「さつま芋と鶏肉のクリームシチュー」のレシピが紹介されました。寒い時期においしいクリームシチュー。具材に変化をつけていつもと違う一皿を楽しんでください。

さつま芋と鶏肉のクリームシチューの材料(4人分)

 

さつま芋 2本(500g)
鶏胸肉(皮なし) 1枚(300g)
小さじ1
白こしょう 少々
玉ねぎ (大)1個(300g)
にんじん 2/3本(100g)
大さじ2
ホワイトソース
バター 40g
小麦粉 40g(大さじ5弱)
牛乳 2+1/2カップ
小さじ1/3

 

さつま芋と鶏肉のクリームシチューの作り方

 

  1. さつま芋(2本(500g))は皮をむいて一口大の乱切りにし、水に10分ほどさらします。水気を軽くきって耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4~5分、竹串がスッと通るまでかけます。玉ねぎ((大)1個(300g))は縦、横半分に切って縦1.5㎝幅に切り、にんじん(2/3本(100g))は皮をむいて小さめの乱切りにします。
  2. 鶏胸肉(皮なし 1枚(300g))は一口大に切り、塩(小1)、白こしょう(少々)をふります。

    POINT

    さつま芋の甘みが引き立つように、鶏肉には塩をしっかり効かせることがおいしく仕上げるコツ

  3. 鍋に油(大さじ1)を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら(2)の鶏肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、にんじんと水(2カップ)を加え、煮立ったらアクを除きます。酒(大2)を加え、ふたをして弱火で15分煮ます。
  4. ホワイトソースを作ります。別の鍋にバター(40g)を入れて弱火で溶かし、小麦粉(40g(大5弱))を加えて軽く炒めます。粉っぽさがなくなったら牛乳(2+1/2カップ)を2~3回に分けて加え、中火にしてそのつどなめらかになるまで混ぜながら煮ます。
  5. (3)を汁ごと加え、(1)のさつま芋も加えて軽く混ぜます。ふたをして弱めの中火で10分ほど、とろみがつくまで煮て、塩(小1/3)を加えて味を調えます。

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