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かぼちゃもち みたらしあん

かぼちゃもち みたらしあん

料理名 かぼちゃもち みたらしあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年9月23日(木)

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「かぼちゃもち みたらしあん」の作り方のご紹介です。白玉粉を加えて、もちっとした食感に仕上げます。

かぼちゃもち みたらしあんの材料(6人分)

かぼちゃ 約1/2個(正味600g)
白玉粉 大さじ3
大さじ2
一つまみ
片栗粉 大さじ2~4
みたらしあん
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
片栗粉 小さじ2
1/2カップ
ごま油

かぼちゃもち みたらしあんの作り方

1、かぼちゃ(約1/2個(正味600g))は種とワタを除いて固い皮を所々そぎとり、3㎝角に切ります。水でさっとぬらし、水気をつけたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に7~9分かけます。ボウルの中の水気をふきます。

2、白玉粉(大3)に分量の水(大2)を加えて、ダマをつぶすようにしてよく混ぜます。

3、(1)が温かいうちにフォークなどでつぶし、(2)と塩(一つまみ)を加え、片栗粉(大2~4)を少しずつ加えて、手につかなくなるまでよく混ぜます。

2等分し、それぞれを直径6㎝ほどの筒状にまとめ、ラップで包みます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で1~2時間冷やします。

4、(3)を1.5㎝厚さの輪切りにします。

フライパンにごま油小さじ1を熱して半量を並べ入れ、弱めの中火で3~4分焼きます。焼き色がついたら返して同様に焼き、立てて転がしながら側面をさっと焼き、器に取り出します。残りも同様に焼きます。

5、フライパンをさっとふき、みたらしあんのしょうゆ(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、片栗粉(小さじ2)、水(1/2カップ)を入れて混ぜ、火にかけます。

ひと煮立ちしてとろみがついたら、(4)にかけます。

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