参鶏湯(サムゲタン)風おかゆ

参鶏湯(サムゲタン)風おかゆ

料理名 参鶏湯(サムゲタン)風おかゆ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年8月17日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「参鶏湯(サムゲタン)風おかゆ」の作り方を紹介おすすめしていました。鶏肉のうま味がしみる韓国料理「サムゲタン」をおかゆにアレンジ。夏バテ気味の胃にも優しい味わいに仕上げます。もち入りでおなかも大満足です。

参鶏湯(サムゲタン)風おかゆの材料(2人分)

 

米(洗ってザルに上げ、30分ほどおく) 1/2合
鶏手羽元 6本
切りもち 1個
冬瓜 正味150g
ゴマ油 大さじ1
ニンニク(つぶす) 2かけ
ショウガ(薄切り) 5枚
4カップ
小さじ1
長ネギ(5mm幅の小口切り) 1/2本
コショウ(白) 適量

 

 

参鶏湯(サムゲタン)風おかゆの作り方

1.鶏手羽元(6本)は骨に沿って切り目を入れます。

切りもち(1個)は1cm角、冬瓜(正味150g)は種とワタを除き、皮をむいて2cm角に切ります。

 

 

 

2.鍋にゴマ油(大1)とニンニク(つぶす 2かけ)、ショウガ(薄切り 5枚)を入れて弱火で炒めます。

香りが立ったら1の鶏肉を加え、両面色よく焼きます。

 

 

 

3.2に米(洗ってザルに上げ、30分ほどおく 1/2合)を加えて混ぜ、油がなじんだら、分量の水(4カップ)、1のもちと冬瓜、塩(小1)を加え、強火で煮立たせます。

 

 

 

4.3のアクを除き、弱火にして20~30分煮ます。フタをしなくてOK。

 

 

5.4に長ネギ(5mm幅の小口切り 1/2本)を加えてひと混ぜしたら、白コショウ(適量)で味を調えます。

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