【DAIGOも台所のレシピ】目玉焼きの照り焼き丼 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】目玉焼きの照り焼き丼

DAIGOも台所のレシピ・目玉焼きの照り焼き丼

目玉焼きの照り焼き丼

料理名 目玉焼きの照り焼き丼
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/4/1(水)
2026/4/1のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「目玉焼きの照り焼き丼」のレシピが紹介されました。『揚げ焼きに近い目玉焼きが食べごたえ満点です』とコメントしています。

目玉焼きの照り焼き丼の材料(作りやすい量)

【レストランみたいな目玉焼き (2人分)】
卵 2個
サラダ油 少量
【目玉焼きに合う!シラチャーソース風(2人分)】
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
トマトケチャップ 小さじ2
レモン汁 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1と1/2
【とろ~りハムエッグ(1人分)】
卵 1個
ロースハム 2枚
バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【目玉焼きの照り焼き丼(2人分)】
卵 2個
焼きのり 1/2枚
ご飯 適量
サラダ油 大さじ3
【たれ】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

目玉焼きの照り焼き丼の作り方・レシピ

【レストランみたいな目玉焼き】
  1. フライパンにサラダ油を入れて温めます。
  2. 卵をボウルに割り入れ、穴玉じゃくしで卵をすくい、水溶性卵白を取り除きます。
  3. フライパンに入れて中火~弱火で蓋をして好みの焼き加減にし、器に盛ります。
【目玉焼きに合う!シラチャーソース風】
  1. 豆板醤、トマトケチャップ、レモン汁、おろしにんにく、はちみつをよく混ぜます。
【とろ~りハムエッグ】
  1. 耐熱の小さめのボウルにロースハムを1枚敷き、その上に卵を割り入れ、塩、こしょうをふり、卵を覆うようにもう1枚のロースハムをのせます。
  2. 1にふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分10秒加熱します。
  3. フライパンにバターを熱し、2をフライパンに入れて底面を香ばしく焼き、器に盛ります。
【目玉焼きの照り焼き丼】
  1. ボウルにたれのしょうゆ、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておき、のりは細かくちぎります。
  2. フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、卵を割り入れ、中火弱で火を通し、卵白が8割くらい火が通ったら余分な油をふき取ります。
  3. たれを加えて卵の上からかけるように少しとろみがつくまで煮つめます。
  4. ご飯の上にのりを散らし、3の目玉焼きをのせ、たれをかけます。

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