豚肉とセリの黒こしょう炒め

豚肉とセリの黒こしょう炒め

料理名 豚肉とセリの黒こしょう炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年3月22日(金)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉とセリの黒こしょう炒め」の作り方の紹介です。「バター風味になるのかな?と思っていましたが、バターの味や香りはそれほど主張せず、“旨み”として溶け込んでいるのがすごい!絶妙なバランスの計算されたおいしさです。しっかりした味でとてもご飯が進むので、いつもより多めに炊かれた方がいいかも(笑)」と上沼恵美子さん。

豚肉とセリの黒こしょう炒めの材料(2人分)

 

豚バラ肉(かたまり) 180g
小さじ1/4
せり 50g
パプリカ(赤) 1個
にんにく(みじん切り) 小さじ2
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
バター 5g
炒め調味料
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1/2

 

 

豚肉とセリの黒こしょう炒めの作り方

1、 豚バラ肉(かたまり 180g)は7mm角の棒状に切り、塩(小1/4)をもみ込みます。

 

2、せり(50g)は5cm長さに切り、パプリカ(赤 1個)は5mm幅、4cm長さに切ります。

 

3、フライパンを熱して豚肉を強火で炒め、表面の色が変わったらパプリカを加えて炒めます。

 

4、(3)ににんにく(みじん切り 小2)、黒こしょう(粗びき 小1/2)を加えて香りが出るまで強火で炒め、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小1/2)を加えて混ぜ、バター(5g)、せりを加えてサッと炒め、器に盛ります。

 

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