【おかずのクッキング】海老水餃子のレシピ・土井善晴|おさらいキッチン        

【おかずのクッキング】海老水餃子

海老水餃子

料理名 海老水餃子
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年3月23日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「海老水餃子」の作り方を紹介しました。エビを丸ごと食べる水餃子です。ゆでると、餃子の皮からエビの赤い色が透けて美しい。作るのも楽しく、口に入れれば、プリプリの食感がおいしい餃子です。

海老水餃子の材料(2人分)

 

エビ(冷凍) 中10尾(頭なしで1尾18~20g)
餃子の皮 10枚
小麦粉 少々
<肉だね>
豚ひき肉 80g
玉ねぎ 40g
小麦粉 小さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
醤油、ラー油、豆板醤、酢 各適量

 

 

海老水餃子の作り方

1.エビ(冷凍 中10尾(頭なしで1尾18~20g))は水に放し、流水でもむようにして洗いながら、尾っぽを残して殻をむきます。

 

 

2.エビの水分をきちんと拭き、背中から切り込みを入れて背ワタを取ります。

 

 

3.ボウルに豚ひき肉(80g)、あられ切りにした玉ねぎ(40g)、塩(小1/4)、小麦粉(少々)、こしょう(少々)を入れて混ぜます。エビは小麦粉(小1)をまぶします。

 

 

4.餃子の皮(10枚)を手に取り、周囲に水をつけ、肉だねとエビをのせ、挟みますようにして皮同士をしっかり押さえて包みます。

 

 

5.鍋に湯を沸かし、静かに煮立てたところに4を入れてゆでます。

餃子が浮いてきて、皮が透き通ってエビの色が見えてくれば、ゆで湯ごと鉢に移します。

醤油、ラー油、豆板醤、酢(各適量)を添えます。

【おかずのクッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【おかずのクッキング】の料理レシピはこちら=>おかずのクッキング

餃子の人気レシピ

第1位

肉汁たっぷり餃子

肉汁たっぷり餃子

みんな大好きな「餃子」。ニラのほかに白菜やキャベツなどを入れた餡を皮に包みますが、今回、男子ご ・・・

第2位

海老水餃子

海老水餃子

ひき肉とエビを加えて食感よくした水餃子の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。ヒダをつけ ・・・

第3位

焼き餃子

焼き餃子

無敵の中華料理「焼き餃子」。皮から手作りしてもちもちの食感と、鶏ガラスープを加えた餡がジューシ ・・・

第4位

春菊の水餃子

春菊の水餃子

冬の定番メニューということで、「春菊の水餃子」を作っていました。白菜やキャベツ、にら入りではな ・・・

その他の餃子のレシピはこちら => 餃子のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ