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マカオ風タルト

マカオ風タルト

マカオ風タルト

料理名 マカオ風タルト
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年8月11日(金)

 

カレーの風味&ピリッと豆板醤

「夏のパーティー料理」というテーマで、「マカオ風タルト」の作り方の紹介です。「香りがとてもいいし、見た目もお花畑のようにきれい!これを作ってパーティーに出したら、株が上がりそうですね。カレーの風味に豆板醤がピリッと利いて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

マカオ風タルトの材料(8個分)

 

鶏もも肉 60g
玉ねぎ 50g
むきえび 60g
アスパラガス 3本
ピザ用チーズ 20g
ギョウザの皮 8枚
カレーソース
バター 5g
小麦粉 小さじ2
カレー粉 小さじ1
牛乳 120ml
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/5
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/4

 

 

マカオ風タルトの作り方

1、鶏もも肉(60g)は1.5cm角に切り、むきえび(60g)は背わたを取って1.5cm幅に切り、玉ねぎ(50g)は1cm角に切り、アスパラガス(3本)は1cm幅に切ります。

 

2、フライパンにソースのバター(5g)を熱して鶏肉を中火で炒め、色が変わったら玉ねぎを炒め、小麦粉(小2)、カレー粉(小1)を加えて炒め、牛乳(120ml)を少しずつ加えて混ぜながら煮立てる。

マカオ風タルト

3、(2)に砂糖(小1/2)、塩(小1/5)を入れ、とろみがついたら取り出し、えび、アスパラガス、豆板醤(トウバンジャン 小1/4)を加えて混ぜます。

※ソースはとろみがついたら取り出す。

4、アルミカップにギョウザの皮(8枚)を入れ(3)を入れてピザ用チーズ(20g)をのせ、200度のオーブンで15分焼きます。

マカオ風タルト

※ギョウザの皮をタルト生地にする。

5、(4)をアルミカップから取り出して器に盛ります。

マカオ風タルト

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