札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】豚肉と豆苗の塩炒めのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】豚肉と豆苗の塩炒め

豚肉と豆苗の塩炒め

豚肉と豆苗の塩炒め

料理名 豚肉と豆苗の塩炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/6/14(火)
2022/6/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豚肉と豆苗の塩炒め」のレシピが紹介されました。豚こま切れ肉は薄いので、味の染みや馴染みが良く、蒸し煮すると手早く火が通り、ふんわりとした仕上がりになります。

豚肉と豆苗の塩炒めの材料(2人分)

豚こま切れ肉 150g
塩・コショウ 各少々
小麦粉 少々
豆苗 1袋
ニンニク 1片
ゴマ油 大さじ1杯
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
少々
大さじ1杯

豚肉と豆苗の塩炒めの作り方

  1. 豚こま切れ肉150gは大きいものは、一口大にちぎり、塩・コショウ各少々してじゃら小麦粉少々をまぶします。
  2. 豆苗1袋は水に放してパリッとさせてから半分の長さに切り、ニンニク1片は薄切りにします。
  3. フライパンにゴマ油大さじ1杯を熱し、ニンニクを入れて香りが立ったら肉を広げながら入れて焼きます。
  4. 肉を裏返してから豆苗をのせ、調味料の塩(少々)・酒(大さじ1杯)を加えてフタをし、蒸し焼きします。
    豆苗の色が鮮やかになり、肉に火が通ったらよく混ぜて器に盛り、粗みじん切り唐辛子少々をあしらいます。

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