札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】つけだし蕎麦のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】つけだし蕎麦

つけだし蕎麦

つけだし蕎麦

料理名 つけだし蕎麦
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/7/12(火)
2022/7/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「つけだし蕎麦」のレシピが紹介されました。冷たいソバに夏野菜を細かく切り、山形の「だし」を作って、ソバをつけながら頂きます。

つけだし蕎麦の材料(2人分)

乾燥そば 2人分
キュウリ・ズッキーニ・ナス 各100g
ミョウガ 2個
ショウガ 1片
とろろ昆布 ひとつまみ
調味料
しょうゆ 大さじ3杯
みりん・酢・水 各大さじ2杯

つけだし蕎麦の作り方

  1. 乾燥そば2人分は、ゆでて冷水でしめておきます。
  2. キュウリ・ズッキーニ・ナス 各100g、ミョウガ 2個、ショウガ 1片は全部5mm角に切り、とろろ昆布ひとつまみはハサミで細かく切ります。
  3. 野菜と、とろろ昆布に調味料のしょうゆ(大さじ3杯)・みりん・酢・水(各大さじ2杯)を全部入れて混ぜ、深めの器に盛ります。
  4. ソバを器に盛り、3をつけていただきます。

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