札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】たまシラス素麺のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

札幌テレビ/奥様ここでもう一品/【どさんこワイド179】たまシラス素麺

たまシラス素麺

たまシラス素麺

料理名 たまシラス素麺
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/7/13(水)
2022/7/13の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「たまシラス素麺」のレシピが紹介されました。手早くご馳走になるそうめんにしました。そうめんをゆでた後の湯で、ポーチドエッグを作ると楽です!

たまシラス素麺の材料(2人分)

乾燥そうめん 200g
シラス干し 40g
少々
2個
青シソ 5枚
すりゴマ 適量
つゆ
だし カップ1/2杯
しょうゆ・みりん 各カップ1/4杯

たまシラス素麺の作り方

  1. 乾燥そうめん200gは、ゆでてから冷水でしめておきます。残った湯を再度沸騰させ、卵2個を静かに割り入れ、2〜3分おいてザルにあげ、ポーチドエッグをつくっておきます。
  2. シラス干し40gは酒少々をかけ、青シソ5枚は千切りにします。
  3. 小鍋につゆのだし(カップ1/2杯)・しょうゆ・みりん(各カップ1/4杯)を入れ、一度沸騰させて冷まします。
  4. 少し深めの器に、そうめん、シラス干し、ポーチドエッグ、青シソ、すりゴマ適量の順にのせ、冷やしたつゆをかけ、混ぜながらいただきます。

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