【きょうの料理ビギナーズ】わかめとクレソンのかきたま汁
わかめとクレソンのかきたま汁
| 料理名 | わかめとクレソンのかきたま汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 前沢リカ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月19日（火） |
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「春の魚介で 和の汁物」をご紹介。ここでは、「わかめとクレソンのかきたま汁」の作り方になります。磯の香りとほろ苦さを楽しむ春のお椀。仕上げの黒こしょうでピリッと味を引き締めます。
わかめとクレソンのかきたま汁の材料(2人分)
| 新わかめ | 30g |
| クレソン | 1ワ(約50g) |
| 卵 | 1コ |
A
| だし | カップ1と1/2 |
| しょうゆ(あればうす口しょうゆ) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
[常備品]黒こしょう(粗びき)
わかめとクレソンのかきたま汁の作り方
1.新わかめ(30g)は洗って水けをきり、食べやすい大きさに切ります。
クレソン(1ワ(約50g))は根元を切り落とし、ザク切りにします。
卵(1コ)は溶いておきます。
–
2.鍋にAのだし(カップ1と1/2)・しょうゆ(あればうす口しょうゆ 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を合わせて中火にかけます。
煮立ったら、わかめとクレソンを加え、ザッと火を通します。
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3.1の溶き卵を菜箸に伝わらせながら、円を描くように回し入れます。
そのまま混ぜずに10秒間ほど煮てから、火を止めます。
器に注ぎ、黒こしょう（少々）をふります。
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