【きょうの料理ビギナーズ】鶏とプルーンの白ワイン煮
鶏とプルーンの白ワイン煮
| 料理名 | 鶏とプルーンの白ワイン煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/9/8（火） |
2026/9/8のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「鶏とプルーンの白ワイン煮」のレシピが紹介されました。食物繊維が豊富なドライプルーンを使った「鶏とプルーンの白ワイン煮」です。こっくり深い味わいは、プルーンの甘みのおかげ。プルーンも鶏肉のうまみを吸ってふっくら仕上がります。
鶏とプルーンの白ワイン煮の材料(2人分)
| ドライプルーン（種なし） | 8コ（80g） |
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
| たまねぎ | 1/2コ（100g） |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 白ワイン | カップ1/4 |
A
| 水 | カップ3/4 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
常備品
| 塩 | |
| こしょう | |
| 小麦粉 | |
| 黒こしょう（粗びき） |
鶏とプルーンの白ワイン煮の作り方・レシピ
- たまねぎは繊維に沿って5mm厚さに切ります。鶏もも肉は6等分に切ります。にんにくは包丁でつぶします。
- 鶏肉に塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉適量を薄くまぶします。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れます。焼き色がついたら上下を返します。
- 鶏肉をフライパンの端に寄せ、たまねぎとにんにくを加えて炒めます。
- たまねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて煮立て、アルコールをとばします。Aの水、ローリエ、塩とプルーンを加え、ふたをして弱火で7～8分間煮ます。
- 味をみて足りなければ塩少々で調えます。器に盛り、黒こしょう少々をふります。
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