【きょうの料理ビギナーズのレシピ】おから入り肉野菜炒め ・新谷友里江 | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】おから入り肉野菜炒め

NHKきょうの料理ビギナーズのレシピ・おから入り肉野菜炒め

おから入り肉野菜炒め

料理名 おから入り肉野菜炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2026/9/7(月)
2026/9/7のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「おから入り肉野菜炒め」のレシピが紹介されました。食物繊維が豊富な「おから」を使った「おから入り肉野菜炒め」の作り方です。いつもの肉野菜炒めにおからをプラスするだけ! 調味料を吸ったおからが具材にからみ、やさしいうす味なのに味がしっかり感じられます。

おから入り肉野菜炒めの材料(2人分)

おから 50g
豚こま切れ肉 150g
A
小さじ2
かたくり粉 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々
キャベツ 200g
にんじん 1/3本(50g)
B
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1/2
大さじ1/2
小さじ1/8
こしょう 少々
常備品
サラダ油

おから入り肉野菜炒めの作り方・レシピ

  1. 豚こま切れ肉(150g)は、大きければ一口大に切り、Aの酒(小さじ2)、かたくり粉(小さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)をもみ込みます。キャベツ(200g)は4~5cm幅のザク切りにし、にんじん(1/3本・50g)は2~3mm厚さの半月切りにします。Bのしょうゆ(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、水(大さじ1/2)、塩(小さじ1/8)、こしょう(少々)は混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら取り出しておきます。フライパンにサラダ油小さじ1を足して熱し、キャベツ、にんじんを炒めます。しんなりしたらおから(50g)を加えて炒め合わせ、全体になじんだら、豚肉を戻し入れます。
  3. Bを回し入れ、サッと味をからめます。

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