
もやし入りおからつくね
| 料理名 |
もやし入りおからつくね |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 |
新谷友里江 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/7(月) |
2026/9/7のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「もやし入りおからつくね」のレシピが紹介されました。食物繊維が豊富な「おから」を使った「もやし入りおからつくね」です。肉ダネにおからをたっぷりと混ぜ込み、ふんわり柔らかく焼き上げます。シャキシャキのもやしも加えて食べごたえをアップ!
もやし入りおからつくねの材料(2人分)
| おから |
60g |
| 鶏ひき肉 |
120g |
| もやし(ひげ根を取る) |
1/2袋分(100g) |
A
| 卵 |
1/2コ |
| かたくり粉 |
大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) |
1かけ分 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| こしょう |
少々 |
B
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
常備品
もやし入りおからつくねの作り方・レシピ
- ボウルに鶏ひき肉(120g)、おから(60g)、Aの卵(1/2コ)・かたくり粉(大さじ1)・しょうが(すりおろす、1かけ分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を入れて、よく練り混ぜます。
- もやし(ひげ根を取る、1/2袋分〈100g〉)を加え、手でポキポキ折りながら混ぜます。
- 2を4等分にし、小判形に成形します。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、3を並べ入れて焼きます。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにします。Bのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。
- 火が通ったらBを加えて中火にし、フツフツとさせて味をからめます。器に盛り、ザク切りにした水菜(適量)とヘタを取ったミニトマト(適量)を添えます。