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鶏もも肉のチリコンカン

鶏もも肉のチリコンカン

 

料理名 鶏もも肉のチリコンカン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2019年11月20日(水)

 

コメント

ゆーママこと松本有美さんが旬の食材を使ったアイデアレシピを紹介。ここでは作りおき出来る「鶏もも肉のチリコンカン」の作り方になります。豚肉と大豆をじっくり煮込んで、ホロホロな食感に仕上げます。スパイシーな風味が新鮮なインパクト!冷凍庫で3週間保存可能です。

鶏もも肉のチリコンカンの材料(冷凍用保存袋4袋分)

 

鶏もも肉 3枚(750g)
たまねぎ(みじん切り) 1コ分(200g)
大豆(ドライパック) 180g
A
にんにく(みじん切り) 2かけ分
オリーブ油 大さじ2
B
トマトピュレ 200g
トマトケチャップ 大さじ4
はちみつ 大さじ2
顆粒チキンスープの素(洋風) 大さじ1/2
カップ1
チリパウダー(または一味とうがらし) 小さじ1

 

 

鶏もも肉のチリコンカンの作り方

1.鶏もも肉(3枚(750g))は大きめの一口大に切ります。

 

 

 

2.鍋にAのにんにく(みじん切り 2かけ分)・オリーブ油(大さじ2)を入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒めます。

 

 

 

3.鶏肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わってきたらたまねぎ(みじん切り 1コ分(200g))、大豆(ドライパック 180g)を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

 

 

4.Bのトマトピュレ(200g)・トマトケチャップ(大さじ4)・はちみつ(大さじ2)・顆粒チキンスープの素(洋風 大さじ1/2)・水(カップ1)を加えて、煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら約30分間煮込みます。

火を止め、味をみながらチリパウダー(または一味とうがらし 小1)を加えます。

●保存:冷凍庫で3週間

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