野菜の蒸し煮

野菜の蒸し煮

料理名 野菜の蒸し煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2021年11月9日(火)

 

2021年11月9日のNHK系【NHKきょうの料理】では、土井善晴さんにより「野菜の蒸し煮」のレシピが紹介されました。主菜の肉料理をつくっている間に、火にかけておけば、勝手にできる野菜料理です。

野菜の蒸し煮の材料(2人分)

 

じゃがいも 1~2コ(200g)
にんじん 1本(140g)
ねぎ 1本(120g)
●オリーブ油(好みの植物油でもよい)・塩

 

野菜の蒸し煮の作り方

 

  1. じゃがいも(1~2コ(200g))は1cm角に切ります。にんじん(1本(140g))は1cm厚さの輪切りにする(大きければ半月形に切る)。ねぎ(1本(120g))は1cm幅の斜め切りにします。
  2. 直径20cmくらいのフライパンにオリーブ油(大さじ1)とにんじん、ねぎを入れて中火にかけます。軽く炒めたら、じゃがいも、塩(小さじ1/3)を加え、ふたをして弱火で12~13分間蒸し煮にします。
  3. じゃがいもに火が通ったら、全体をサッと混ぜて器に盛ります。

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